|
|
|
|
|
|
|
| מסעדת כתית הוקמה במאי 2002 בכפר רות מתוך חלום ותשוקה לבישול. ב- 2006 עברה
המסעדה למשכנה החדש בתל אביב ל "בית ירושלמי", מבנה ידוע שהוקם בשנת 1911 ושימש כבית מגורים ולאחר מכן הוסב למלון הראשון בתל אביב, שנודע בשם "המלון האמריקאי". השף והבעלים מאיר אדוני מגיש ב"כתית" מטבח ,אשר מאחד בתוכו בדרך מקורית, מטבח אירופאי עם השפעות של כור ההיתוך הישראלי-ים תיכוני. המחשבה הקולינארית העומדת בבסיסו של הבישול במסעדה,היא בישול עפ"י העקרונות הקלאסיים המודרניים עם טעמים וניחוחות אותנטיים. במסעדה מקפידים על שימוש במרכיבים מקומיים עונתיים באיכות הגבוהה ביותר, דגה ופירות ים טריים, בשר טלה ובקר ועוד. בנוסף לייצור עצמי של לחמי מחמצת, פסטות, גלידות וסורבטים, קונפיטורות ורטבים. במיקומה החדש מציעה "כתית" לאורחיה מסע ייחודי אל אוירה אירופית ים-תיכונית כשברקע המבנה היפהפה ברחוב היכל התלמוד, המשמר את רוחה של תל-אביב הקטנה. טלפון להזמנות 03-5107001 |
תפריט צהריים - 139 ₪אספרגוס "יוכי" פירורי בריוש, פונדו גבינה כחולה, ביצה עלומה ופנצ'טה טלה סביצ'ה דג ים קרפצ'ו סלק אדום, אבק בצל, מיונז אסייתי, סלרי, כוסברה, צ'ילי וג'ינג'ר ספירות של יוגורט ויוזו, טוביקו וואסאבי, קריספי סקין, גלייז סויה לבנה, תה ירוק וליים קלמרי בגריל פחמים יוגורט, גרגרי חומוס ובצל ספרדי חם, טחינה גולמית כמון, צ'ילי, כוסברה, ויניגרט עלים ירוקים טרטר עגל פנקוטה פקורינו, פנצ'טה טלה, קוניאק, צלפים, לבבות חסה, חרדל דיזון וחלמון ביצה נא ברוסקטת מח עגל קרם שום, עריסת פלפלים, זיתי קלמטה, לבבות חסה פלחי לימון, חמאת פטרוזיליה ~~~~~~~~~~~~ סקאלופ צרוב קלמרי ממולא גבינה שמנת, פקורינו ותרד, ניוקי שחור קרם חמציץ וכמון, גבינת עיזים, במיה בלאדי, זעתר ושמן זית פילה עגל טורטליני כרישה ופורצ'יני, קרם שורשים לבנים פטריות שימג'י, קורקנט שקדים ומלח ים, ציר עגל ויין אדום שקדי טלה נתחי פילה עגל, ניוקי ראטה, קרם שום ירוק, שעועית ירוקה במיה בלאדי, שום קונפי, רוטב יין אדום מוסר אורגני בגריל פחמים קלמרי, יוגורט, פלפל שושקה, עגבניות קונפי, לימון כבוש פירורי בריוש, קרם חצילים שרופים וזעתר תבשיל זנב שור בבישול איטי, פירה מוקצף, "קומפוט" בצל, טימין ופלפל מדגסקר חלמון נא ורוטב יין אדום ~~~~~~~~~~ ניתן להזמין שתי מנות ראשונות או מנה ראשונה וקינוח - 117 ₪ |
תפריט ערב"ים כתום" - 121 ₪ טרטר ילו-טייל, אבטיח במשרה דבש, וורצ'סטר וסויה, טרטר אסייתי, ג'לי אבטיח וחלמון שלו נא, סשימי דג ים, סלט נקטרינות, כוסברה וספירת יוגורט סביצ'ה דג ים (97) קרפצ'ו סלק אדום, אבק בצל, מיונז אסייתי, סלרי, כוסברה, צ'ילי וג'ינג'ר ספירות של יוגורט ויוזו, טוביקו וואסאבי, קריספי סקין, גלייז סויה לבנה, תה ירוק וליים סלט פירות ים, פניני טפיוקה ויוזו - 107 ₪ אויסטר, שרימפס קריסטל, קוקי סט. ז'אק, קלמרי בגריל פחמים סשימי דג ים שקדים מולבנים, ג'ינגר, צ'ילי, בצל ירוק, כוסברה ושמן זית אספרגוס וקוקי סט. ז'אק- 114 ₪ מוסלין קוקי וטרגון בעטיפת נייר אורז, פנצ'טה טלה, קרם טרגון וטפיוקה, כמהין, פרמזן וחלמון נא וקוקי סט. ז'אקבגריל פחמים - 110 ₪ וישיסואז' שום ודבש, פטריות שימג'י, אספרגוס, קרוטונים בקצף פטרוזיליה כבד אווז חם - 145 ₪ תפוחי עץ מקורמלים, בריוש קריספי, קרם מייפל מעושן ערמונים, מקדמיה וכמהה שחורה סלט קיץ (87) תאנים טריות, אנדיב, אספרגוס, תפוח עץ, סלרי וצימוקים, שאלוט, קציפת יוגורט ושמן אגוזים קלמרי בגריל - 85 ₪ יוגורט, גרגרי חומוס ובצל ספרדי חם, טחינה "אל-ארז", כמון, צ'ילי, ויניגרט עלים ירוקים |
| קדאיף 52 |
| יינות |
|
|
הסוד הקטן של קיץ 2010
|
| רקע אישי ומקצועי על מאיר אדוני
|
| צילומים סיוון פרג' מסעדת כתית ערוכה לאירועים פרטיים ברמה הגבוהה ביותר ותפריטים המותאמים אישית לכל לקוח ולקוח.
למסעדה שני חדרים פרטיים המיועדים לאירוח קבוצות: הראשון מכיל עד 14 סועדים ומתאים לפגישות עסקיות בדלתיים סגורות וכן לשמחות משפחתיות באווירה אינטימית.
החדר השני גדול יותר ובנוי לקבל עד 26 אורחים. הוא מתאים יותר לשמחות משפחתיות גדולות (בר/בת מצוות, ימי הולדת וכד') וכן לערבי חברה או השקות.
מתחילת אפריל ועד סוף ספטמבר ניתן לערוך אירועים גם בגינה המכילה עד כ-100 סועדים למסיבות קוקטייל אלגנטיות, הרמות כוסית, השקות, תצוגות אופנה ושלל אירועים באווירה מיוחדת של נווה-צדק.
המחירים מותאמים אישית לכל אחד ונעים סביב 180-350 ₪ לארוחת צהריים מלאה וסביב 300-800 לארוחת ערב.
כמו כן, אנו מספקים שירותי קייטרינג יוקרתי עד 800 אורחים, לבתיהם של לקוחותינו הנאמנים.
לכל שאלה או בירור נא צרו קשר עם מנהל המסעדה, אלעד חן, להמשך הטיפול.
|
| |
תפריטי קיץ250:סביצ'ה דג ים (97) קרפצ'ו סלק אדום, אבק בצל, מיונז אסייתי, סלרי, כוסברה, צ'ילי וג'ינג'ר ספירות של יוגורט ויוזו, טוביקו וואסאבי, קריספי סקין, גלייז סויה לבנה, תה ירוק וליים סלט קיץ (87) תאנים טריות, אנדיב, אספרגוס, תפוח עץ, סלרי וצימוקים, שאלוט, קציפת יוגורט ושמן אגוזים ~~~~~~~~~~ קלמרי בגריל (85) יוגורט, גרגרי חומוס ובצל ספרדי חם, טחינה "אל-ארז", כמון, צ'ילי, ויניגרט עלים ירוקים מנה עיקרית לבחירה: מוח טלה (169) ניוקי ראטה, קרם שום ירוק, אספרגוס, במיה בלאדי, שורש פטרוזיליה קריספי, פרמזן ושמן זית מוסר אורגני בגריל פחמים קלמרי, יוגורט, פלפל שושקה, עגבניות קונפי, לימון כבוש פירורי בריוש, קרם חצילים שרופים וזעתר תבשיל זנב שור בבישול איטי, פירה מוקצף, "קומפוט" בצל, טימין ופלפל מדגסקר, חלמון נא, כמהה שחורה ורוטב יין אדום קינוח לבחירה (אחד לזוג): שוקולטה ברולה ג'נדויה, קציפת שוקולד, בראוני, בננות מקורמלות וסורבה שוקולד קדאיף סופלה גבינת עזים, מי ורדים, סחלב וגלידת דבש מרווה קרם פיסטוק משמש בלאדי וטימין, מעמול תמרים, טוויל שקדים וקרמל, סירופ אספרסו וגלידת תבלינים ~~~~~~~~~~
350:סלט פירות ים בגספצ'ו ירוק ויוזו אויסטר, סשימי דג ים, שרימפס קריסטל, סקאלופ וקלמארי, פניני טפיוקה, שקדים, ג'ינגר, צ'ילי, בצל ירוק וכוסברה אספרגוס וקוקי סט. ז'אק אספרגוס לבן, מוסלין קוקי סט. ז'אק וטרגון בעטיפת נייר אורז, כמהין, פנצ'טה טלה קרם טרגון וטפיוקה, פרמזן וחלמון נא קוקי סט. ז'אק בגריל פחמים וישיסואז' שום ודבש, פטריות שימג'י, אספרגוס, קרוטונים בקצף פטרוזיליה מנה עיקרית לבחירה: בייבי לוקוס קונפי כרישה, עגבניות קיץ, צ'יפס שום, טוויל תפ"א, קציפת ארטישוק ירושלמי ורוטב יין אדום פילה עגל רביולי תפוחי אדמה, חלמון נא וכמהין, מח עצם, מילפיי קרם פרמזן, בצל במילוי סלט חיטה חם, רוטב יין אדום לברק בגריל פחמים קלמרי במילוי שמנת ותרד, קוקי סאן ז'אק, ניוקי שחור, קרם חמציץ וכמון, גבינת עיזים, במיה בלאדי, זעתר ושמן זית קינוח מהתפריט לבחירה (אחד לזוג) ~~~~~~~~~~
450: ים כתום טרטר ילו-טייל, אבטיח במשרה דבש, וורצ'סטר וסויה, טרטר אסייתי ג'לי אבטיח וחלמון שלו נא, סשימי דג ים, סלט נקטרינות, כוסברה וספירת יוגורט קוקי סט. ז'אק ושרימפ קריסטל בגריל פחמים וישיסואז' שום ודבש, פטריות שימג'י, אספרגוס, קרוטונים בקצף פטרוזיליה כבד אווז חם תפוחי עץ מקורמלים, בריוש קריספי, קרם מייפל מעושן ערמונים, אגוזי מקדמיה וכמהה שחורה מנה עיקרית לבחירה: טלה צעיר ירקות שורש, קרם מעושן, צ'יפס ראטה, ציר טלה וזעתר בייבי לוקוס קונפי כרישה, עגבניות קיץ, צ'יפס שום, טוויל תפ"א, קציפת ארטישוק ירושלמי ורוטב יין אדום פילה עגל רביולי תפוחי אדמה, חלמון נא וכמהין מח עצם, מילפיי קרם פרמזן, בצל במילוי סלט חיטה חם, רוטב יין אדום פירות מן הים שרימפס קריסטל, קוקי סט. ז'אק, אויסטר, לוקוס, סלט אצות וואקמה בחמאה לבנה וטרגון טלה אביבי שקדי טלה, סינטה טלה, קרם שום ירוק, רביולי פקורינו, שעועית ירוקה, שאלוט מקורמל, במיה בלאדי, פרמזן וציר עגל קינוח מהתפריט לבחירה (שני קינוחים לזוג) |
Spring MenuAppetizer eggplant soup, sumac, thyme, olive oil & pecorino profiterole Zucchini and Cucumber Tzatziki sea fish tartar, mint, almonds, yoghurt & yuzu foam Spring in Catit endive, roasted baby beets, citrus, asparagus, blue bavaria macadamia nuts & green miso vinaigrette Char-Grilled Veal Sweetbreads garlic and honey vichyssoise, shimeji mushrooms, asparagus croutons & parsley foam A choice of main course: Char-Grilled Drum Fish veal sweetbreads, yogurt, green almonds, fennel, shallots cured lemons, lamb pancetta, watercress & coriander Veal Cheek slow cooked, forbidden rice ragout, nuts, coconut cream, ginger and coriander shimeji mushrooms, nougat powder & red wine sauce A choice of dessert: "Black Forest" tart dark valrhona chocolate, amarena cherries drambuie ice cream, liquorice crème & a lemon macaroon Exotic Soup citrus, passionfruit, coconut milk seasonal fruit & sorbet Strawberry, Rhubarb and Gewurztraminer Crème mascarpone crème, citrus and grand marnier rouge sorbet lime and thyme crumble 250 NIS per person Menu served from 19:00 until 22:00 Monday to Thursday Available only when ordered by entire table Menu is not subject to change Spring Menu Appetizer eggplant soup, sumac, thyme, olive oil & pecorino profiterole Yellowtail Ceviche citrus, yogurt spheres, tomato confit, purple potato, green fava bean, radish raw quail egg yolk, ponzu vinaigrette, olive oil & honey Spring in Catit endive, roasted baby beets, citrus, asparagus, blue bavaria macadamia nuts & green miso vinaigrette Char-Grilled Veal Sweetbreads garlic and honey vichyssoise, shimeji mushrooms, asparagus croutons & parsley foam A choice of main course: Ocean Risotto sea bass, shrimp, mussels, scallop, pepper confit, kalamata olives green fava bean, squid ink crème & saffron tomato butter Egg-Yolk & Sage Pasta veal fillet, asparagus, artichoke, blue cheese beurre blanc & a black truffle Char-Grilled Sea Bass creamed spinach filled calamari, scallop, black gnocchi, cumin beet crème walnuts, roasted artichoke, lamb pancetta, citrus butter & angostura Dessert- choose from dessert's menu 350 NIS per person Menu served from 19:00 until 22:00 Monday to Thursday Available only when ordered by entire table Menu is not subject to change |
תפריט חצר - בכל יום בין השעות 19:00-21:00קיץ בכתית - תפריטי פיקס בערבי שבת עד חמישי250/350 ש"ח בשעות 19:00-22:00צהריים בכתית – כל השבוע וגם בסוף השבוע משעה 12:00 139 ש"ח |
| סלסלת לחם, זיתים ושמן זית 15 אויסטר ג'ילרדו טרי/שלישיית אויסטרים 75 / 28 צלחת גבינות משק קורנמל, ביסקוטי ומרמלדת חבושים 49 אספרגוס ירוק ולבן 49 פונדו גבינה כחולה, פרורי בריוש, ביצה עלומה סביצ'ה בורי 49 יוגורט, מלפפון, בצל כבוש, נענע, צנונית, שמן זית וזעתר סלט פטוש 49 טבע עוף קונפי, עגבניות בגריל, שרי טריות, שום, לחם אבוד, זיתים נתחי "אונגלה" 49 צרובים במחבת, גרגרי חומוס ספרדי, טחינת 'אל-ארז', ירקות חרוכים בגריל, מלוכיה, שמן זית ושורש כורכום ברוסקטה עגל 49 קונפי פלפלים, קרם שום, חרדל דיז'ון וארוגולה קלמרי בגריל 49 יוגורט, גרגרי חומוס ובצל ספרדי חם, טחינה גולמית כמון, צ'ילי, ויניגרט עלים ירוקים סרטנים צלויים 49 פאק-צ'וי, בצל ירוק, ג'ינג'ר, בטטות, רוטב דגים, סויה וכוסברה בורי 49 מסבחת עדשים, טחינה גולמית ויניגרט עגבניות ולימונים כבושים, יוגורט ושמן זית נקנקיית טלה ועגל בייצור ביתי 49 שפצלה, פרמזן ומרווה, כרוב כבוש, חרדל דיז'ון |
|
catit |